– Det är ju väldigt små smaknyanser som avgör men det är bara att ta nya tag, säger Håkan Westling från kommunens Gatu- och VA-avdelning.
Tävlingsbidragen tappades enligt reglerna upp från en av kommunernas offentliga byggnader i centralorten. Härjedalens vatten hämtades i Norra skolans kök ganska exakt 24 timmar innan det var dags för juryns bedömning, även det enligt reglerna. Vattnet förvarades innan servering svalt för att sedan placeras i rumstemperatur från och med ett bestämt klockslag.