Tillsammans med kompanjonen Lars Svensson har han köpt det gamla Handelshuset i Älvros och är nu i full gång med att starta upp ett mikrobryggeri.
– Just nu handlar det om produktutveckling, vi provar till exempel ut vilken malt och vilken humle vi skall köra på men jag tycker nog att vi börjar hitta rätt med vår första ölsort, berättar Per-Olof.
Innan man kan köra igång på allvar är det dock en hel del tillstånd som skall sökas och lokalen skall godkännas innan den 200-liter stora bryggaren kommer på plats. Ungefär 600 flaskor öl kommer den att ge vid varje bryggning, öl som man tänker sig skall finnas lokalt på restauranger runt om i bygden samt på systembolaget i Sveg.
Ölet kommer att ha en alkoholhalt på cirka 4,5% och man siktar på åtminstone tre sorters öl. Den öl man just nu håller på med och den som är tänkt att lanseras först när det blir dags kallar man för TPA, som står för Trön Pale Ale. När man hittat receptet för TPA:n är planerna att man även skall brygga en stout och en porter.
– Vi började och brygga på Trön, som är gårdsnamnet där Per-Olof är uppväxt här i Älvros. I dag är faktiskt första gången vi brygger här i Handelshuset, berättar Lars.
Ölbryggningen kommer inte att ta hela huset i anspråk och förhoppningarna finns att någon vill hyra in sig med sin verksamhet i huset.
– Stora delar av gamla butikslokalen kommer inte vi att behöva så det finns ju möjligheter att hyra, dessutom finns en oinredd övervåning som skulle gå att anpassa till någon verksamhet, säger Per-Olof.
– Ja, tänk om vi till exempel kunde få hit en vägkrog eller något liknande. Det skulle vara kul, säger Lars.
