Förra veckan höll han föreläsning på biblioteket i Sveg, där han berättade om sina upptäckter och erfarenheter från det att han började dricka oerhörda mängder vatten och senare fick diagnosen diabetes samt när han till sist hittade det sätt att leva som fick honom att må så bra som han gör idag.
Lars-Erik började så smått fundera över hur han skulle komma tillrätta med sin sjukdom som började ställa till allt mer problem och hotet om insulinsprutor gjorde inte saken bättre. Han hade dessutom haft en hjärtinfarkt och var vid allmänt dålig kondition den här perioden i livet. Han började leta och läsa på nätet och hittade vad han tyckte var lite konstiga sajter, där stod att man skulle göra ungefär tvärtemot vad man har blivit lärd. Man skulle äta smör, använda grädde och tillsätta fett i maten. Han var lite skeptisk eftersom han ju vid den här tiden var hjärtpatient, inte kunde han väl äta allt det här fettet då.
Men han provade och det dröjde inte länge förrän han började märka skillnad. Han började må allt bättre och han kände att han ville dela med sig av sina erfarenheter. Detta resulterade i en rad böcker i ämnet lchf, både om sättet att leva med lchf för olika människor, men även om politiken runt omkring.
– Jag har skrivit flera olika böcker och de har getts ut på sex olika språk och det har jag faktiskt försörjt mig på sedan dess, berättar Lars-Erik, som också är en av dem som driver sajten lchf.se.
